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注意：茄子一定要加糖哦，比不加糖好吃10000倍哦。

小火焖至茄子变软，汤汁变干，即可盛盘。

此时茄子表面极有光泽，软而不烂，入味好吃，油却用得不多。因为要做三明治夹馅，所以不要留汤汁，最小火慢慢收干才好。