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9.隔油纸用小擀面杖、刮板等工具将上表面压平。

10.室温冷却后切块。

11.包一层糯米纸防粘、再包上喜欢的油纸;夏天花生、核桃容易变质，密封冷藏保存。

二、熊猫小贴士

1.最好买生核桃和花生自己烤熟.更能保证新鲜度，也可以用其它干果和果干。

2.糖浆一点要熬到145度，用温度计取多个点测量才准确，夏天天热不够这个温度做出来的糖太软，室温放置一会就不成形了。

3.糖浆熬好以后.倒入蛋白中.搅打.加入黄油.乃粉.干果.翻拌要动作迅速.一气呵成，否则糖冷却就很难拌匀了。