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食材：带皮羊肉520克土豆300克胡萝卜1根大葱1段蒜4瓣姜1块八角1个小葱2根红干椒5-6个桂皮1小块香叶1片花椒粒1小撮黄豆酱1勺冰糖6粒老抽1勺生抽2勺料酒2勺热水适量食用油适量香菜1根

步骤：

1：羊肉切大块，准备大葱段和姜片。羊肉冷水下锅，加葱段姜片花椒粒1勺料酒，大火煮沸捞出备用。

2：土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，切小葱段、姜片和蒜片，准备红干椒、桂皮、八角、香叶和冰糖。

3：起油锅烧热，下葱段、姜片和蒜片炒香，放入羊肉翻炒变SE。放红干椒、桂皮、香叶、八角和冰糖翻炒两分钟。

4：调入1勺料酒、黄豆酱、生抽和老抽翻炒至羊肉上SE。添入热水大火煮沸，改小火炖一个小时左右。

5：放土豆和胡萝卜继续炖15分钟左右，改大火翻炒收汁，撒香菜出锅。

香菜孜然羊肉

材料：

羊肉适量，展艺孜然味腌料，生抽，料酒，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，洋葱，大葱，香菜

做法：

1：推荐使用羊里脊，比较嫩。羊肉切尽量薄的片，放上两勺料酒（别多），两勺生抽，根据肉量撒入适量的腌料，再放一下洋葱丝进去，抓拌均匀，腌制一小时。

2：将香菜设成段，大葱设成圈，准备好孜然粒孜然粉辣椒粉（根据自己的喜好放，我喜欢味道浓郁的，所以放得多多的）

3：热锅烧油，放入稍微多一点的油，油热放羊肉，大火爆炒至水分蒸发，肉都变SE了。

4：再下入孜然粉孜然粒辣椒粉翻炒爆香。

5：出锅前先放入大葱翻炒微微断生，再下入香菜，只需要将香菜烫一下微微蔫了即可关火盛盘。

炕锅羊肉