外婆做牛肉时总会加入一些“它”，不用高压锅，牛肉软烂不塞牙
更新时间:2022-05-12
| 嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起聊聊炖牛肉吧！马上就要过年了，这段时间天气也变得越来越冷，很多人家中都会炖一些肉类来给家人食用，不仅可以抵御寒冷，炖出的肉也非常香，很多人都爱吃。炖肉最常见的就是牛肉了吧，小厨平时最喜欢吃的就是炖牛肉了，因为牛肉吃起来味道特别鲜香，口感也很有软烂。但是相信很多人都会遇到这种请况：不管牙口好不好，吃牛肉时总会塞牙。这也是让很多人都头疼的一个问题。
其实牛肉塞牙的原因是因为牛肉中的纤维没有被炖烂，导致肉质越炖越老。所以要想让牛肉不塞牙，我们一定要从根本上解决这些问题，将牛肉的纤维软化，让肉质变得疏松，这样炖起来才会软烂不塞牙。而且这样的牛肉，我们调料的香味也更容易融入到当中，吃起来也是更好吃。小厨的外婆最拿手的菜就是炖牛肉，外婆做牛肉时总会加入一些“它”，这样就算不用高压锅，也可以让牛肉更香嫩，软烂入味，还避免了塞牙的这种请况。
它就是“茶叶”。因为茶叶中含有很多酚类物质，这种物质可以让牛肉的肉质更加疏松，更容易入味，也可以让牛肉中的纤维更容易煮烂。今天小厨就把外婆的独家炖牛肉方法教给大家，喜欢的可以看一下。 |
