黑全麦吐司的做法、红糖黑全麦吐司的做法
更新时间:2022-05-20
| 前两天，我分享我家早餐，有朋友看到其中一款早餐有黑全麦三文治，朋友们给我留言:“黑全麦三文治所用的黑全麦吐司片是不是自己做的？”我回复说：“是的”他们问：“能不能分享详细的做法？”今天我把黑全麦吐司又做了一次，拍了整个制作过程。
我自己非常喜欢在家做面包吐司，虽然做面包和吐司都要花时间，但是看着面粉从面团到做好的成品，我自己会觉得很有成就感。有的朋友问能不能缩短做面包的时间，实际上我也做过多种尝试，我自己觉得如果有厨师机和发酵箱这样的工具，做面包的时间确实可以节省。如果只是想着减少做面包的步骤来缩短时间，我尝试过做出来的成品口感会稍微差一些。如果平时晚上做面包的时间有限，可以把做面包的过程分解一下，比如在早上揉好面团放在冰箱进行基础发酵，放在冰箱进行冷藏发酵可以8-12小时，等下班回到家从冰箱拿出来回温，然后再进行制作面包的过程。
黑全麦吐司用了黑全麦面粉、红糖水作为液体，黑全麦粉是全麦粉的一种，据说全麦面包是减肥瘦身人士都可以放心吃。黑全麦粉含有丰富的钙、铁、锌、硒等多种微量元素，而且硒元素是普通小麦的3倍以上，经常吃能提高免疫力。黑全麦吐司用了红糖水和全麦粉揉成面团，做出来吐司有浓郁的麦香味道，又有焦糖的甜味，我非常喜欢黑全麦粉做面包和吐司。当然黑全麦粉跟面包粉做出来的吐司相比较，组织会粗糙一些，因为黑全麦粉含有麸皮，我觉得有麸皮的黑全麦吐司越嚼越香。只要有一个吐司，切片可以做成三文治，一个黑全麦吐司可以解决三天早餐。 |
