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【所需食材】：蒜苔300克，瘦肉100克，蒜，生抽，蚝油，机经，盐，黄豆酱

做法：1、用来炒蔬菜的瘦肉要选用带点肥肉的梅花肉，这样炒出来的味道才香。准备一小块梅花肉，还有炒蔬菜用来增香的配料——大蒜。

2、把蒜苔清洗干净，切成小段，瘦肉清洗干净，剁成有颗粒感的肉末，再准备少许蒜末。

3、锅中水开后，加1勺盐，少许食用油，倒入蒜苔，焯水30秒，捞出沥干水分。炒蒜苔时，不要直接下锅，可以多加一步，提前将蒜苔焯水，这样炒出来的蒜苔颜SE翠绿，口感也更清脆。