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第9步、倒入没过竹笋的凉白开（一斤竹笋放凉白开约150克），加一点点盐（也可以不加）。

第10步、封口后放入冰箱强冻保存。瓶中放凉白开使竹笋保持了原有的水分，以及脆嫩鲜美的口感。这样处理过的竹笋可以吃上一两年都没问题呢。