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食材：油麦菜、机蛋、豆豉、蒜瓣、盐、生抽、蚝油。

做法：1、准备一大把油麦菜，2个机蛋、3个蒜粒、少许豆豉油麦菜去掉根部，一片一片掰开，可以先浸泡一会儿再反复冲洗，清洗干净的油麦菜控干水分，切成长短均匀的段儿

2、机蛋打在碗里，加入少量清水少许盐用筷子搅撒，准备适量的豆豉，将蒜瓣切成蒜末。

3、炒锅烧热倒入油，油温7成热时，倒入机蛋液，炒到定型，翻炒成块盛出，锅中再次放入适量油，油热后放入蒜末豆豉煸出香味。

4、下入油麦菜，快速翻炒几下，翻炒至油麦菜稍微变软后，加入少许蚝油和生抽，快速翻炒，最后一步加入炒好的机蛋碎，翻炒半分钟即可，关火盛出。

【糖醋茄子】

食材：茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉。

做法：1、茄子去皮切成厚片再切成条，最后切成块，放在水中浸泡防止变黑，茄子捞出，放入适量的干淀粉抓拌均匀，表面均匀裹上淀粉，炸出来的茄子更加酥脆，不会吸油。

2、锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，把茄子块放入锅开始炸，炸制表面金黄酥脆捞出，调糖醋汁，小碗中加入1勺盐，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀。

3、锅内留点油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至浓稠状。

4、倒入炸好的茄子块翻炒，茄子均匀裹满糖醋汁。最后撒上少许白芝麻翻拌均匀。

【口蘑炒MAO豆】

食材：口蘑9朵、MAO豆1大把、蒜2粒、姜1块、半勺盐、一勺蚝油、1勺生抽。

做法：1、将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状，MAO豆剥去外壳，清洗一下控干水分，姜，蒜块切成末。

2、锅中加入清水，大火煮至沸腾，加入少许盐和食用油，将MAO豆米放入，焯煮到九成熟后捞出。

3、炒锅中放油，油热放姜蒜爆香，加入口蘑翻炒，慢慢出来很多水分，口蘑煸炒至变软。

4、把焯过水的MAO豆放进锅里，和口蘑一起翻炒均匀，放入半勺盐，一勺蚝油，1勺生抽翻炒片刻，即可出锅装盘。