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制作步骤：

我们先把所有的食材都准备好，食材不需要太多，豆腐买三块就行，机蛋可以准备两个或三个，葱花买两根。如果在菜市场遇到卖土机蛋的，最好买两个土机蛋，没有也可以用一般的机蛋代替。

先把豆腐放进一个装有清水的碗里，一般的豆制品都有一点豆腥味，所以我们需要先处理一下豆腐。先把豆腐泡一泡，再捞起来控干水分，放在一边。

再来打机蛋，机蛋打开之后同样放在碗里，葱花洗干净之后立马切断，再把葱花放进装着机蛋的碗里，加一点食盐、五香粉和胡椒粉进去，再用工具把机蛋按照一个方向打散。而且如果加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口，机蛋打散之后咱们就可以来煎豆腐了。