端午节包粽子，时常被它搞得“灰头土脸”，丢进颜面
更新时间:2022-05-26
| 掰开手指算算，端午节离我们也越来越近了，每年前后这段时间，在南方这边，好些家庭就已经开始着手包起粽子了，并不需要等到农历五月初五这一天，粽叶、糯米、馅料一样都不能少，无论是甜的或者咸的，尽是大家熟悉的味道，从小吃到大，年年都不会错过的美食之一。 粽子的做法多种多样，单单口味就有数十种，比如：北京的小枣粽，上海的猪油粽，广东的肉粽等等，用料由简入繁，形态各异，圆形、方形、圆锥形的应有尽有，各有各的风味，要想把它们全部都品尝一遍，也并非是一件容易的事请，种类实在是太丰富啦！
对于现在的年轻人而言，怎么包粽子就是一件相当头疼的事请，如果不跟着技术熟练的人，练习上几次还真的搞不定它们，从卷叶子开始，再到装填馅料，最后捆绑绳子，前后需得一气呵成，中途不得有半点拖泥带水，直到最终成型，看似简单，其实，特别讲究手法，笔者和各位新手一样，始终掌握不住其中的要领，时常被它搞得“灰头土脸”，丢进颜面！没其它更好的办法，只好从最简单的基础开始学起吧！ 食材配料：粽叶、马莲、糯米、红豆、大枣、（白糖）。 制作过程： 提前取适量的糯米、红豆，把它淘洗干净后，再放入冷水中浸泡4个小时以上，大家可以在晚上入睡之前，把它们准备妥当，第二天再用它们来包粽子，这样可以省去等待的时间。
起锅烧水，水开后，将买回来的粽叶下入锅中，稍微煮一会儿，大概1-2分钟即可，捞出后，再把它放入冷水中涮洗干净，因为它们里头带有许多的粉尘，特别是隔年的保存下来，所以请大家切勿忽略此步骤。
然后，取一片粽叶出来，先将它卷成圆锥形的漏斗状，再放上2粒大红枣（提前用冷水泡半个小时），再抓2把糯米装填进去，外层再撒入几粒红豆，状态如上图所示。
然后，再将它们包起来，包裹严实后，再用马莲（粽叶或粽梗撕成的小长条，提前用热水泡几分钟再撕，这样韧新强度就会变大）捆绑起来，状态如上图所示，虽然模样不怎么好看，但是紧、实是最重要的。
然后，再将包好的粽子，放入高压锅（或者电饭煲）中，同时注满清水，盖上锅盖煮半个小时即可，待它完全熟偷后，即可出来食用，口感香甜软糯，粽香四溢，喜欢吃甜的朋友，不妨蘸点白糖试试，端午节马上就要来临了，到时在家人面前露一手。 温馨提醒： 无论是新鲜的或者陈年的粽叶，水煮这道程序都不可忽视，不仅可以清除尘埃，又可以增强它的韧新。 有些地方包的粽子，喜欢放入些猪肉，荤素搭配或许吃起来更有滋味，个人觉得纯素馅的最适合大众的口味，大家觉得的呢？ |
