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4、准备两三个咸鸭蛋，先把咸鸭蛋煮熟，也可以直接买已经煮熟的咸鸭蛋，将咸鸭蛋的外壳给它去掉，再把它一剖为二，掏出里面的蛋黄。蛋清也不要扔掉可以直接吃。在准备咸鸭蛋的时候，最好要准备海咸鸭蛋，因为海咸鸭蛋是更好吃的。掏出来的咸鸭蛋先放到一个碗中，然后放到一旁待用。

5、准备一口炒菜的锅，在锅中放入少许的食用油，油的种类什么样的都可以，但是最好是用花生油，因为花生油炒出来的菜比较好吃。等到油温三成热的时候，咱们把掏出来的咸鸭蛋的蛋黄放到锅中，然后用勺子去碾压它，将它炒散。