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生姜去皮拍碎，莲藕洗净，去皮切成厚片，苹果洗净，去皮核，切成片，排骨洗净切段，放入冷水锅中煮至沸腾，焯去血水后捞出控水。

在砂煲中倒入清水，放入焯水的排骨，莲藕，姜，苹果，陈皮，大火煮沸后转小火，煲上2小时，炖至莲藕酥软，排骨几近TUO骨，加入盐，搅拌均匀，熄火，盛入碗中，趁热食用。