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昨天老公说很久没吃鱼有些馋了，得嘞，想吃鱼还不简单，我明天就去买。今天一大早我就去早市买鱼，但现在是休渔期，市场上鲜活的海鱼不多，基本都是冷冻的。索新我就买淡水鱼，活鱼总是比冷冻的要好吃。我们这里超市鲫鱼12.9一斤，一条鱼差不多一斤重，当场就给刮鳞处理干净，非常省事儿。

鲫鱼是很常见的一种淡水鱼，在我们老家叫鲫瓜子，一年四季都有卖，价格不贵。记得小时候经常跟表哥去池塘抓鱼，运气好的时候，一下午能抓10多条。通常老妈把抓回来的鲫鱼挑大个炖鱼汤，小的就用调料喂好油炸，小鲫鱼油炸后鲜香酥脆，连鱼刺都能嚼了吃，现在想起来也要流口水。

我家人喜欢吃鲫鱼，虽然刺很多，但是肉质非常鲜嫩，营养又丰富，隔三差五就做一回。鲫鱼常见的做法是鲫鱼豆腐汤，红烧鲫鱼，干煸鲫鱼等。今天我换个新做法，烧鲫鱼多加一种调味料，酸香开胃，特别下饭，比红烧鲫鱼还好吃。这个起关键作用的调味料就是香醋，炖鱼的时候我加了大量的香醋，加热过程中能挥发掉大部分酸味，剩下的就是醋香鱼香，比红烧干煸鲫鱼都好吃。