美食推荐:板栗烧排骨,蜜汁脆皮虾
更新时间:2022-06-15
板栗烧排骨 做法 1.猪小排切成段,加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐 2.搅拌均匀,放一边腌制30分钟,锅内放入适量的水 3.烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟,取出沥干水份备用 4.锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄 5.再加入板粟翻炒片刻,放入蚝油 6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可 蜜汁脆皮虾 备料:红薯粉2勺、白醋2勺、盐半勺、蜂蜜3勺、白虾350克、水淀粉适量、油50毫升、料酒15毫升。 做法: 1、把虾去除虾线,从背部划开,用厨房纸吸干水分。放入碗中,加入盐、料酒和红薯粉抓拌均匀,腌制30分钟。 2、碗中加入白醋、蜂蜜搅拌均匀备用。锅中烧油,油热后倒入腌制好的虾炸至比澳门金黄焦脆,捞出控油备用。 3、锅中留底油,油热后倒入蜂蜜白醋汁。大火晒开,转中火勾入水淀粉,烧至汤汁浓稠。倒入炸好的虾翻炒均匀后。关火,出锅装盘即可食用。 红烧鱼 材料: 鲫鱼1条.青椒1只.洋葱1颗、生抽1勺、黄豆酱1勺、老干妈1勺.小葱.姜.蒜、蒸鱼豉油1勺 制作过程: 1.鱼洗净后先用料酒和盐腌制20分钟 2.葱姜蒜青椒洋葱全部切成末 3.起热锅到油,等油烧热下鱼,调小火慢煎,煎至两面金黄 4.将姜蒜青椒洋葱末倒入锅里 5.放一勺生抽,一勺蒸鱼豉油,加水没过鱼的2/3 6.加一勺老干妈一勺黄豆酱,少许糖提味,然后盖上锅盖转中火闷煮 7.待汤汁剩1/3时,将鱼乘盘,锅里留汤,再放入少许水淀粉勾薄芡 8.最后将汤淋在鱼上,撒上葱花 |