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将合好的面团放回面盆中，盖上保鲜膜或锅盖静置（醒面）至少四小时（夏天可放入冰箱冷藏）。建议晚上和好面放入冰箱冷藏静置一晚，第二天早上做油条效果更好。

注意：因为不是发面，静置后面团不会变大哦！

第三步：

案板上抹少许油，取出静置醒好的面团分成两或三份。取出一份擀成（或用手拉成）8或10公分宽的长条，然后盖上保鲜膜放置10分钟。

第四步：

掀开保鲜膜，将面切成小条。

第五步：

将两个面条落在一起，用筷子在中间压一下。