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砧板上的细菌,你知道多少?(4)

最推荐的就是不锈钢砧板或者钢化玻璃砧板。它们既不容易产生刀痕,又耐高温、不长霉菌,还易清洗,可以说是具有所有砧板的美好品质。

有些朋友可能听到“玻璃”两个字就担心会易碎,其实钢化玻璃内部有很细的金属丝,同等厚度的钢化玻璃的抗冲击力和抗弯能力是普通玻璃的3-5倍,并不容易碎,并且还能承受300度的温差,具有优秀的耐高温新。

就算它受到外力的撞击后发生碎裂,也是碎成钝角的小颗粒,不太可能扎伤人们。大家可以放心使用钢化玻璃砧板。

五、日常生活中使用砧板应该注意些什么?

1、 勤换。

一般来说,3个月最好就换一下砧板,最长1年应该换一次。如果砧板刀痕比较严重,或者有开裂、发黑、发霉的现象,应该马上换掉。

2、 至少准备两块常用的砧板。

切生食和熟食的砧板应该分开。上文也提到了,切生食的砧板上的细菌明显多余于切熟食的砧板,如果混用的话,很容易造成细菌的交叉污染,增加食物中毒的风险。

3、 生、熟砧板应该分开存放。

很多人虽然准备了两块砧板,但存放时仍然是将它们放在一起,这仍然会导致细菌的交叉污染。

4、 刀具也应该准备生熟两套。

既然砧板分了切生食和切熟食的,那么刀具也同样应该分开来,否则并不能达到防止细菌交叉污染的目的。

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