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不烫手时切成小条，和黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝放在一起。

最后放入盐、白糖、生抽、香醋、花椒油、香油搅拌均匀，喜欢吃辣的话，放一点辣椒油即可，特别喜欢吃辣，还可以放些蒜末、小米椒。

第二道菜——萝卜丝虾丸汤

大虾剥成虾仁，去掉虾线清洗干净，加料酒、生姜丝抓拌几下，腌制五分钟。腌制后取出虾仁放进料理机打成虾泥。

打好后装进碗里，加少许盐、蛋清搅拌，一直搅拌到黏新最大为止，如果太稀的话可以加少许淀粉。

白萝卜去皮洗净，擦成细丝待用。切两片生姜待用。