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7.最后调个万能酱汁：小米辣，青椒，大蒜切碎，加1勺白芝麻，淋上热油。再加生抽，蚝油，醋，盐，糖调味即可。

8.把调好的酱汁淋上即可。夏天的必做凉拌菜，凉拌芦笋，就是它！做法非常简单。芦笋清脆的口感，配上香辣的酱汁，太完美了！

烹饪小贴士：

1.芦笋刚刚采摘的时候最新鲜，采摘时间越久，芦笋纤维化越严重，吃起来口感不好。因此，新鲜采摘的芦笋最好吃，价格也会贵不少。2.有的商家为了保持芦笋的新鲜，出售时会将芦笋的根部浸泡在水里。购买这样的芦笋，要检查一下根部，长时间浸泡在水里是否腐坏变质，闻一下有没有异味。3.新鲜的芦笋呈翠绿SE，笋尖的鳞片抱合紧密。尽量选购短小些的，更鲜嫩。粗壮且颜SE发白的芦笋比较老，不好吃。4.芦笋用纸包裹好，冷藏保存，尽快食用完。