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5.开大火放入青菜

6.煸炒，至青菜变软。喜欢有青菜汁的可以放点热水稍微烹一下，出锅之前放入适量盐，生抽提味，炒均匀即可出锅装盘喽

烹饪小贴士：

1、挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新鲜；而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新鲜了。2、另外，青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和经部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。3、最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩。4、看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位，除了颜SE发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些；而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。

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