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方便面是生活中常吃的食物，尤其是在环境恶劣的时候或者加班加点工作的时候，一碗热气腾腾的泡面简直不要太舒服。

但是方便面却一直被定义为“垃圾食品”。有的人认为方便面属于油炸食物，并且营养非常单一，吃多了还可能会增加癌症的风险，事实真的如此吗？下面我们就具体分析一下。

方便面是癌症的“催化剂”吗？

不知从何时起，方便面的传言也是越来越多。“不要吃这么多方便面，有毒！”“小孩子吃方便面是长不高的。”“方便面有很多添加剂，方便面桶也有毒……”

首先我们先来分析一下方便面中的食品添加剂，方便面中常用的食品添加剂是谷氨酸钠、焦糖SE、柠檬酸、特丁基对苯二酚，都是合法的添加剂，规范使用时，安全新很高。比如谷氨酸钠，在味经、酱油等中都存在。

人体摄入蛋白质经过消化吸收之后，会形成大量谷氨酸柠檬酸是柠檬和柑橘中三味水果含有的天然物质；

特丁基对苯二酚是抑制油变味变坏的抗氧化剂，虽然过量摄入会对人体有害，但方便面的含量还远远达不到过量摄入的剂量。

方便面含有致癌物质，丙烯酰胺胺这一种请况，我们不反驳，因为方便面属于油炸食物，任何油炸食物都会含有丙烯酰胺，但是方便面中所含有的丙烯酰胺是非常少的，并不至于会增加癌症风险。

方便面最大的问题不是有毒或者致癌，而是营养不均衡。方便面所含营养物质并不多，碳水化合物占50%，脂肪占40%，蛋白质占10%，方便面含钠量非常高，经常吃就会导致钠元素超标，甚至引发水钠滞留，也会对血管造成一定刺机。