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油炸食物是我国传统的食品之一，油炸食物煎炸过之后很容易产生多环芳香烃。无论是逢年过节的炸麻花，炸春卷，炸丸子，还是平时常吃的炸油条，炸油饼等以及儿童爱吃的炸薯条，炸面包，炸机翅，其中所含有的油脂都是非常高的。

油炸食物是癌症的“加速剂”吗？

《Heart杂志》：每天多吃16g油炸食物，心脏病风险会增加。深圳大学健康学中心发表一项研究：

研究者从多个权威医疗网站上搜集了17项涉及心血管疾病的文献，其中包含56万人，还有6项队列研究涉及全因死亡，平均随访9.5年共涉及75万人。

经过分析显示，每天吃16克油炸食物，会增加3%的心血管疾病风险，2%的冠心病风险以及12%的心衰几率。

油炸食物摄入过多，确实会影响到心血管的健康，并且会让身材越来越胖，肥胖本身就是慢新疾病，罪魁祸首不利于健康。