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04、番茄

西红柿历来引起前列腺癌研究人员的特别关注，因为番茄红素及其相关化合物往往集中在前列腺组织中。番茄红素是一种强大的抗氧化剂，在各种实验室研究中显示出抗癌潜力，可阻止多种癌细胞的增殖。

05、葡萄和葡萄汁

葡萄和葡萄汁都是白藜芦醇的丰富来源，这是一种具有抗癌作用的植物化学物质。葡萄的表皮含有最多的白藜芦醇。研究表明，一般多酚和白藜芦醇特别具有有效的抗氧化和抗炎特新。在实验室研究中，白藜芦醇可预防已知的细胞，组织和动物模型中的癌症发生。

二、抗癌蔬菜有这些

01、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜包括：甘蓝及其后代花菜、西兰花等。

多项研究均表明，在西兰花、花菜、卷心菜等十字花科蔬菜被咀嚼的过程中，其中的异硫氰酸盐——萝卜硫苷会和黑芥子酶发生反应，立刻转化为一个强效的抗癌分子萝卜硫素，从而起到了抗癌作用，因此食用这些十字花科蔬菜的时候，充分咀嚼的过程很重要。

在烹饪十字花科蔬菜的时候，食材要新鲜，可做清炒浅煮，烹饪时间不可过长。这是如果食材不新鲜或者经过长时间的烹煮，蔬菜中的抗癌物质都会显著减少。