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介绍冬虫夏草炖水鸭的做法

冬虫夏草是最有名的藏要,亦是众人皆知的滋补品,它新温味甘,入肺、肾二经,具补虚损、益经气、止咳化痰之功。用它煲滋补类汤品,最佳搭配是水鸭,此汤清润醇香可口,有养音益气、补虚损、益经气、养肺益肾之功,为名贵的冬日养生炖品。

材料:冬虫夏草2~3条、水鸭肉80克、猪瘦肉30克、生姜1片。

烹制:各物洗净。水鸭肉切块,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”);猪瘦肉切小方块状。一起与生姜下炖盅,加入热开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下少许食盐,为1人量。

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