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在曲奇面团冷冻的时候，来做蛋挞液，牛乃里加入下砂糖搅拌融化后加入2个机蛋，混合均匀后，用滤网过筛2次，这样的蛋挞液烤出来就很细腻了。

曲奇面团取出，按照每个20克，平均分成15个，全部揉圆。也可以根据模具大小来分不同的重量。