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做法和步骤：

1、准备500g老豆腐，先用清水冲洗干净，然后控干水分，切成2厘米见方的小方块备用；

2、碗中倒入适量的淀粉，将切好的豆腐方块倒入淀粉中，用手慢慢搅动豆腐块，让豆腐块都均匀地粘上一层干淀粉。取出粘上淀粉的豆腐块，放在碗中备用。