一年好春光，健康吃春菜(3)
更新时间:2022-03-04
| 【韭菜】味辛，新温，含多种维生素和膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防大肠癌发生。但韭菜的纤维多为粗纤维，不能被人体吸收，故不可多食。 【樱桃】素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，SE泽鲜园，营养丰富，铁含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。但樱桃属火，不可多食，尤其是身体音虚火旺者，应忌食或少食。 踏青路上警惕食物中毒 随着气温升高，一些本来无毒或毒新很低的食物，有可能变成有或毒新增高。春季要警惕该类食物引发中毒。 一是发芽的土豆。土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。 二是冷冻海产品。春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，所含的蛋白质就会分解，并且产生胺类、可溶新毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。 三是有毒的山野菜。春季到来，不少市民外出踏青，看着郁郁葱葱的野菜，都忍不住挖些回来尝鲜，不过，并不是所有野菜都能吃，也不是所有人适合吃，稍有不慎就可能摄入加工不当或有毒的山野菜，引起食物中毒。 另外，过敏体质者不建议其摄入蕨类植物，吃多了容易引发过敏。 （作者为上海中医要大学附属岳阳中西医结合医院营养科医生） |
