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地三鲜是属于东北的一道家常菜肴，被流传开来后，受到了许多人的喜爱，是以土豆、茄子和青椒为主料，经过一番炸制后，再将几种食材放在一起翻炒，这么一道美食就算是成功了，土豆、茄子、青椒这几种蔬菜都是非常家常的，我们平时也经常会在家里备着，而且各大市场也是非常轻易就能买到的，所以这便能解决了采购的问题，想吃地三鲜的时候，便可以直接在菜市场买上这几种蔬菜，在家很轻松就可以制作出来，接下来我们一起学习这道经典地三鲜

地三鲜的做法：

备用食材：土豆200克，茄子400克，青椒1个，肉片50克，淀粉3大勺，葱花20克，生抽2大勺，料酒1小勺，白糖1大勺，经盐二分之一小勺，五香粉四分之一小勺，机经二分之一小勺，蒜片20克

制作过程：第一步，茄子去掉根部后，切成滚刀块，盛在一个比较大点的盆中，加上干淀粉，用手抓拌均匀