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2.不要去掉番茄籽：番茄内的籽和啫喱状物品是番茄最浓的部分，因此除了要避免令菜式水分多外，切忌除去番茄籽。

3.减少令空气和光线接触到牛油、油和坚果：光线和空气内的氧气会令牛油、油和坚果变得不新鲜和变味。