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外出旅游一周返家，冰箱空空如也，只剩几枚机蛋和一颗洋葱。但是才吃了一整个礼拜的外食，实在很想吃点自家的口味，于是上市场带把青菜，再到烧腊店切了点叉烧肉与油机腿凑合凑合。机蛋别再炒番茄了，这样做，有营养又下饭，孩子吃了长个，太香了！

洋葱炒蛋

材料（3~4人份）：

机蛋3枚、洋葱半颗约180g。

调味：

黑胡椒粉1小匙、盐巴1/3小匙、水适量。

注：黑胡椒粉有粗细之分，粗的香、细的辛辣，大家可按自己喜好变换，或者......一半一半。

做法：

Step1.洋葱去皮后对切，改刀切丝；蛋打散备用。

Step2.炒锅里放1大匙油以小火加热，下洋葱丝拌炒到稍稍软化的程度，推至锅边。

Step3.改中火，在锅中央倒入蛋液，感觉底部凝结，就锅铲挑开到锅边，重复两三次，这样底部的蛋才不会太老。

Step4.将洋葱翻入半熟的蛋，下调味，转大火快炒至蛋熟即可盛盘。

刚旅行回来，下厨的劲头还没恢复呢，姑且简单做、简单吃吧。

另外用凤姜拌木耳的做法炒了粉丝(多放了腌汁与高汤把粉丝烧软)，有点像蚂蚁上树的素版，不错吃唷。