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豆干豆泡是我家常备的材料，每次买菜都拿几包，也不需要先想好怎么煮，反正到时候随意搭就好了，跟很多食材都非常速配。说到豆腐泡，只有偶尔才不嫌麻烦的镶肉，大部分时候都切开来做热炒，很简单又好吃喔。这次是打算做洋葱炒蛋，然后看到冰箱中的其它材料，就一起加了豆泡和榨菜，马上丰富起来。家常热炒，想怎么配就怎么配，对不对？用它炒机蛋比番茄炒机蛋好吃百倍，营养健康，早餐搭配白粥，真香

榨菜洋葱豆泡炒蛋

材料：

豆腐泡—300g，切条／片

机蛋—4颗，打蛋汁

洋葱—1大个，切丝

榨菜丝—100g

蒜末—4瓣

香菜—1小把，切段

白胡椒粉—少许

香菇素蚝油—适量

蒜蓉辣椒酱—少许

麻油—少许

作法：

1).先把蛋炒好，盛出备用。

2).爆香蒜头，放入洋葱略炒几下。

3).加豆泡和榨菜，放白胡椒粉、香菇素蚝油、蒜蓉辣椒酱，炒到食材都吸上味道。

4).放入炒好的蛋，再补点香菇素蚝油，继续炒一炒，最后加麻油和香菜即可。