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排骨的做法有很多，常见有炖排骨汤、红烧排骨、糖醋排骨，掌握好方法后，还可以做小米蒸排骨、排骨焖饭等等，不管咋做都香嫩好吃，快来看看究竟怎么做吧，下面我来分享一下排骨的处理方法，以及几种好吃做法。

先看看排骨的处理方法：

排骨之所以腥，主要是血水太多，那么想要排骨烹饪好有香味，不能只靠调味料或者香料，最需要做的是去掉血水。很多人做好的排骨腥味重，多半是简单冲洗了几下就下锅焯水了，这么做虽然方便，但焯水只能去掉一部分血水，所以不能只焯水，多做下面两步很关键。

第一步是先加水清洗两遍，再加适量干面粉，抓一抓，加入可以裹住排骨的量，加好后反复抓捏，将排骨内的血水挤压出来，几分钟后面粉变脏了，用水冲洗掉，再次加面粉抓捏，重复两次后，排骨大体看起来很干净了，莫起来没有那么油腻。

这么做的好处是，面粉可以吸附掉排骨上的血水、脏东西和油脂，这些都是腥味来源，去除掉后就相当于去掉了大部分腥味。

第二步是用面粉抓洗后的排骨加足量凉水浸泡，一般半个小时到一个小时为好，如果是蒸排骨，浸泡时间长一些，因为浸泡后不能焯水，要直接腌制，若血水没有去除干净，做出来就有腥味不好吃，而如果是其它做法，浸泡时间可以短一点，浸泡后再经过进一步焯水，排骨就很干净了。