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最近南方气温骤升，许多人都穿起了夏装，婆婆经常说，南方的春天实在太短暂了，一眨眼就到了夏天的温度，空调还没来得及清洗，虽然早晚也有些温差比较凉快，但是房间空气不流通的话，就会变得比较闷热，开风扇又担心着凉，许多孩子在这样闷热又带着少许潮湿的季节里，晚上睡觉都会不踏实，宝妈们都应该有所了解。家里老人也说，这天气热得快，开空调又太早，睡眠质量不大好的老人总是容易醒。

看着孩子没睡好，家里老人也没什么胃口，我就寻思琢磨着做些健脾养胃又能安神的菜。山要就是一味很不错的食材，市场常年能买到的铁棍山要，在春天的时候除了煲汤，还能做成许多糕点。今天做的这个糕点，有位宝妈就催着我要我写菜谱，前天才知道她刚做了准妈妈，怀了宝宝的女新，口味也变化的快，她说难得有这样健康营养又快手的糕点，补补钙补补铁，自己吸收宝宝也吸收。做法还真的一点不难，花两分钟时间看看。

今天做的这个糕点，不需要放面粉，做出来的口感特别松软，一定要认真仔细看哟。【菠菜山要机蛋糕】

食材：机蛋2个，铁棍山要200克，菠菜2棵，食用油几滴，盐一小撮。

具体步骤：

1.先准备食材，山要削去皮切成小段，削皮的时候要注意，因为山要皮含有一种特别的粘液，接触到皮肤后会引起轻微过敏症状，最好带上手套或者在水里浸泡着削皮，或者双手适当的抹上一些白米醋，这些小窍门都是能避免皮肤过敏的办法哟。

2.家里都有这样的料理机，绞肉、打果汁都很方便，把菠菜清洗干净，汆烫一遍，去掉大部分草酸，然后把机蛋、熟的菠菜和山要段加一小撮盐，全部放入料理机内，搅打成细碎的泥状。