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8小饼刷一层水，裹一层白芝麻，放入预热后的电饼铛，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。

小贴士：

1.面粉中加入少许细砂糖，有助于面团的发酵。

2.注意小面剂的大小，太大不易包入，太小则撑不起饼皮。

3.小面剂表面一定要充分刷油，以免与饼皮粘连。

4.这款烧饼也可用平底锅烙熟或用烤箱烤熟，没有电饼铛的同学，也不用担心。选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。