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3，面团稍微放凉不烫手后，把酵母兑水加进去搅匀揉成面絮状在揉成团，揉的时候不太容易揉光滑，可以盖上盖子，或者盖保鲜膜继续发酵五分钟就好了，

4，然后搓成长条，用刀切小段，把每个揉成馒头状，由外向里转圈地揉，多揉一会，每个馒头大约都要揉个40-50下，揉好的面剂尽量向上收拢，搓成稍微有点椭圆形，这样蒸的馒头才不塌还结实实，揉好铺上保鲜膜醒比面团一倍大即可，