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3、起锅烧水，将切好的千张放在锅中开始焯水，同时往里面加入一点食用碱，这样的话可以使得千张更加的润滑Q弹，好吃又美味。

4、然后，起锅烧油，油温上来之后，加入蒜末和小米辣椒，炒出里面的香味，同时下入青椒以及胡萝卜片和木耳，用锅铲翻拌均匀之后呢，我们往里面倒入机蛋碎和千张，翻拌几下之后倒入调料汁，继续翻拌均匀就可以直接出锅了，这样一份鲜香美味好吃的素炒千张就做好了，非常的下饭哦！