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做蒸菜,直接裹面粉是不对的,教你2招,松散不成坨,鲜香味十足(3)

3、把面粉倒入锅中,用小火将其翻炒一下,看到面粉从原本的白SE,逐渐变得微微发黄以后,就可以了。把面粉倒出来彻底晾凉,晾凉以后我们还得往其中加上一点玉米面,玉米面的量也不用太多,大概40g左右就行。

4、把面粉和玉米面充分混合,然后倒入面条菜中,用手充分抓匀,保证每一颗面条菜上,都裹上粉,并且都不要裹得太多了。下面锅中烧水,水开了之后在蒸笼里垫上笼布,或者垫上包菜、白菜叶子等,把面条菜分散着放上去。

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