| 今天咱们做的这道风味茄子，是按照饭店的做法制作，工序比较多，但是做出来的茄子口感酥脆，放一个小时都不会回软。紫茄：含维生素A、B1，更含蛋白质和钙质。可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。 风味茄子的专业做法，这样做风味茄子放一个小时都不会回软
【风味茄子所用的原料】 紫茄2根300克（茄子选用的是这种长条紫茄子，要选择硬一点最好，比较软的茄子里面一般都会空心，已经老了） 小料：干辣椒，花椒（干辣椒和花椒是增加成菜糊辣味的）白芝麻是增香点缀的、香菜、蒜蓉、青红辣椒、葱姜蒜片
【风味茄子的制作方法】 |
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