| 1、首先盆内加入适量的面粉，再加入少许的食盐增加筋新，食盐的量是1斤面粉放1勺食盐，再加入清水和面，一边倒水一边搅拌，搅拌成大面碎之后再揉成面团，揉好之后一定要醒发半小时左右。2、把洗干净的韭菜，沥干水之后放到案板上切碎，切成韭菜末放入盆中。再准备豆腐切成碎丁，同韭菜一起放入盆中，再把提前泡软的粉条切小段之后放入盆中，加入食油，调和面，搅拌均匀，注意食盐要最后放。3、这时候面也醒法好了，把它取到案板上，直接搓成条，再把它分成大小相同的面剂子，取一个面剂子揉圆按扁，擀成薄皮。
4、把馅料放点食盐搅拌均匀，再取一张面皮，放上馅料包起来，包好之后再用擀面杖擀一擀，擀圆，一个韭菜饼的生坯就做好了。5、电饼铛预热刷油，把做好的生坯放入电饼铛内，把盖子盖好，开始烙，烙至底面定型之后再翻面，把另一面也烙至定型，2分钟翻一次面，正反翻3次就好就，就可以出锅了，稍微放凉之后就可以吃了。温馨小提示： |
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