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1、韭菜馅料要最后加入食盐，因为食盐加早了，会容易出水。

2、面皮厚薄适中，不能薄了，太薄的话会破皮，漏馅，也不能太厚了，太厚的话会影响口感。

3、电饼铛要提前预热一下，凉锅放进去的话生坯就会热胀冷缩，导致很容易变形。