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我们一般在做烟熏肉的时候，大家一定要先将肉给腌制好，然后我们在拿去风干，这样烟熏肉基本上就可以制作的差不多了。

1、首先，我们需要准备好食材：新鲜的五花肉、盐、高度白酒、桂皮、干辣椒、香叶、八角、花椒等一些厨房常用的调味品和器具。

2、然后我们准备好炒锅，先将锅都清洗干净，然后烧干水分，再往里面倒入一袋食盐，加入大约十克左右的花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮，在这个时候，大家一定要先将这些香料都提前给碾碎，因为要充分的融合到食盐里面，我们腌制好的烟熏肉才会更加香浓美味又好吃。

3、放入炒锅之后，这个时候我们就可以直接开小火，开始炒盐以及这些香料了，尽量将其炒至微黄之后，然后盛出来备用放凉。