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4、然后再准备一个小碗，碗里面倒入一点儿高度白酒，然后这个时候我们将白酒均匀的涂抹在每一片五花肉上面，在涂抹的过程中，大家一定要按压一下，这样才会使得每片肉更加的入味，而且保质期才会更长。

所以这里，我们没有用水清洗，所以会用到高度白酒，因为白酒，它有着抑菌杀菌的效果，所以是不需要提前清洗的哦，同时白酒还有增香去腥的效果，可以保证腊肉的保存期特别长。

5、将其涂抹均匀之后，盖上盖子先放在一边腌制一个星期，每一天都记得将肉给翻一番，以便肉质入味均匀。

6、一周之后，这个时候我们将肉放在凉开水里面冲洗干净，然后打上一个小孔，穿上一根绳子直接挂晒起来就可以了，直到将这个肉的表面风干为止。

大约在20天之后，大家就可以吃到一份鲜香美味，腊味十足的烟熏肉了！大家吃的时候，将其清洗干净，然后炖熟就可以了。