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第一个，我们再将羊肉炖煮之前，一定要记得将羊肉放在清水中浸泡一会儿，因为浸泡的话可以减少羊肉里面的血水，去除一定的膻味。

第二个，我们在浸泡的过程中，一定要记得用温水来冲掉羊肉上面的油脂和杂质，然后再去冷水下锅，开始给羊肉焯水，这样能又能够去除一部分的羊膻味。

第三个，指的是我们在炖羊肉的时候，一定要记得往里面加入生姜、白芷和小茴香这三样调料品，这样的话才能够增香去膻味，肉质更加好吃。