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做法和步骤：

1、碗中倒入300g的普通面粉、3g食盐，先混合均匀，再倒入180g的开水和面。一点慢慢倒入开水，一边用筷子不停搅拌，等碗中的面粉搅拌成絮状之后，下手和成光滑的面团。

和好的面团放在碗中，盖上盖子或者保鲜膜，放在一旁松弛15分钟。

2、面团松弛时间到了之后，取出放在案板上，先用手搓揉整理一下，再将面团平均分成4个小剂子。

取出一个小剂子，先在上面抹上一层熟油或者芝麻油，再用擀面杖擀成一张薄饼，擀的越薄越好。擀成薄饼之后，在饼皮上再均匀地抹上一层熟油、撒上葱花。