这面食松软又弹牙,料多味美有营养,早餐有它管饱耐饿还养颜(3)
更新时间:2022-05-07
第2步:准备好面粉与黑全麦面粉、酵母与温水,温水中加入酵母,搅拌均匀; 全麦面粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,没有除去麸皮的程序,将麸皮与胚芽全部磨成粉,含有维生素、矿物质、维生素、氨基酸等营养物质更全面,营养耐饿; 第3步:将和好的酵母水边倒边搅拌,将面粉搅拌成面絮,然后加入玉米与红枣,揉搓光滑; 第4步:面团揉好之后,盖起来,放于温暖处发酵,发酵的温度是30度、湿度80%、时间为47分钟,酵母在30度左右是发酵最快的,低于15度则缓慢,60度以上则死亡;而冬天和面团时,除了用温水,酵母用量也可以增加至1.5%-2%; |