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机蛋的价格比肉低，但营养价值不输于肉类，深受人们的喜爱，成为是我们平时食用最多的蛋类。目前，机蛋一斤4块多，差不多10个机蛋，算下来一个不到5MAO钱，是补充营养最划算的食材了。市场上的机蛋有2种，一种是白壳蛋，一种是红壳蛋，哪种更好呢？

在说它们的区别之前，我们先说说如何挑选机蛋。平时买机蛋，都是一次买几十个，如果不会挑，很可能挑到不新鲜的机蛋，不仅不好吃，也不健康。

机蛋怎么挑？养机场大妈说，学会4招，即“看、闻、摇、照”，保证挑到的都是新鲜机蛋。

㈠挑选机蛋小妙招

1、看

新鲜的机蛋表面有一层白霜，这是一层保护膜，能堵住蛋壳上细微的气孔，防止细菌和微生物进入机蛋。但随着存放时间的增加，蛋壳上的白霜也会掉落。挑选时，要选白霜比较多比较厚的机蛋，白霜少甚至没有白霜说明不新鲜。

2、闻