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做法：机胗切好，用姜末、葱、料酒、生抽酱油拌匀，腌三五分钟，锅中加入食用油，机胗入锅爆炒变SE，加入酸豆角、辣椒，适量的红烧酱油、少许经盐翻炒均匀出锅。机胗翻炒要快，保持脆爽。

十、春笋回锅肉——春笋鲜嫩脆爽，与五花肉同炒，咸鲜下饭。

做法：春笋焯水捞出，五花肉煮至八成熟，过冷水，切成薄片，入锅煸炒出油脂，加入春笋、蒜片、姜片、葱段、红烧酱油，经盐，翻炒均匀，焖半小分钟出锅。

十一、胡萝卜洋葱炒黑木耳——洋葱、胡萝卜、黑木耳，三种食材，简单炒一炒，清淡鲜美的下饭菜。

做法：黑木耳泡发后焯水一二分钟，锅上加入洋葱、胡萝卜翻炒出洋葱香味，加入黑木耳、少量的经盐、生抽酱油、蒜泥，翻炒几下即可出锅。