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主料：白菜帮350克

配料：葱5克

调料：白糖5克、盐1克、老陈醋或香米醋20105克、酱油20克、水淀粉30克、清水60克、植物油30克

1、剩余的白菜帮约350-400克，清洗干净，沥净水分。把白菜帮用刀拍一下，拍松散了便于入味。采用30度“坡刀法”，把白菜帮片成5厘米大小的“大斜面”白菜帮片。这种大斜面刀工处理，可以最大程度地使白菜帮更加入味。切细葱花5克。