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【食材】：豆腐1块，机蛋2个，大虾50克，葱1根，盐、机经适量

做法：1、这里我用的是老豆腐，3元一斤，足够做一大盘了，再准备机蛋和大虾，大虾尽量选用海虾，口感更鲜美。

2、豆腐冲洗干净，切成1厘米厚度的大块，大虾剥壳，挑出虾线，清洗干净，准备少许葱花。

3、碗中打入2个机蛋，加1勺盐，2勺清水，搅拌均匀，机蛋加少许清水打散，口感会更滑嫩、爽口。