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4、这里的豆腐可以直接下锅蒸，也可以先把豆腐煎香。锅热倒油，把裹上一层机蛋液的豆腐放入锅中，大火煎至两面金黄SE，外酥里嫩时，捞出控油。

5、准备一个大盆，先将豆腐放入盆底，撒上少许盐，再倒入机蛋液，锅中水开后，上锅用大火蒸6分钟。