台州人记忆中的美食，这一个嵌糕绝对是实力打call！
更新时间:2022-05-22
| 温岭美食一直被台州人称作是“家乡的味道”，许多台州人对温岭美食是一种极其难割舍的记忆，更有许多人对当地美食的记忆是从小吃到大，哪怕在外漂泊无依，只要吃上一口当地有着自己回忆和味道的美食，那一瞬间就感觉这种味道简直就是美妙至极，并且温岭人对制作美食也有着他们自己独门秘诀，心口相传带给了当地人对手艺人的尊重与喜爱，无数的食材在他们手中变幻莫测，最后成为了食客们胃中之物，这一种体验感或许嵌糕就能带给你。
温岭的嵌糕并不是我们平日里所见那种用面粉混合各种甜味馅料以及水果的糕点，它的奇特之处就在于它的内馅料其实是肉和蔬菜，所以第一次吃这个东西的人肯定会怀疑自己明明买的是糕点，为什么给我了一个看似如同卷饼却又像一个大饺子一般的东西，但是当你怀着疑或吃下去之后，你还是要感叹一句“真香”，并且这一个嵌糕在最开始其实是在当地农历十月十五的时候制作出来过一个叫做下元节的节日的一种美食，也就是说一年只有那一天各家各户才会做它，但是随着时间的变迁这个美食已经逐渐变得日常化，也就成了许多人从小到大都能吃到的东西。
想要制作这一个嵌糕其实并不需要耗费太多的经力或者时间，并且它已经成了当地早餐里面的一大特SE美食，其中的“皮”其实是用年糕制作而成的，将一块极有弹新与黏新的年糕用手分两侧按平，这一步骤关乎后面食用起来的口感，当起扯到一种平衡状态，并且面积足够容纳食材的时候才算完成，然后根据个人的喜好往里面加入食材，一般以炒好的雪菜丝、猪肉丝、豆芽以及土豆丝为主，然后将其均匀的码在里面过后再将年糕粘起来做成一个花边的形状，看起来就如同一个大大的饺子一般，搭配上猪肉汤或者绿豆面，整个滋味简直是一天之中最享受的简单一餐。
这样一个物美价廉的美食吃起来十分有嚼劲，这得归功于浙江当地的年糕，并且吃到里面的馅料后，那种迎面而来的香味和各种脆嫩爽口的食物，每一口下去都能感觉到一种很丰富的层次感，在口中慢慢的咀嚼能将它们融合到一起，鲜香混合着咸口，脆嫩包裹着柔软，惊喜感绝对是一个接一个。 作为台州人记忆中的美食，这一个嵌糕绝对是实力打call！ |
